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      全球25%食材由我國生產 2023年我國食材消費市場超9萬億元
      2024/05/24 來源: 央視新聞
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      中國物流與采購聯合會23日發布《中國食材供應鏈發展報告(2024)》。根據報告,我國食材消費需求持續穩定增長,食材供應鏈企業鏈條逐漸向上游延伸。

      根據報告,2023年我國食材消費規模增速顯著。餐飲食材消費規模達到2.12萬億元,同比增長20.45%。零售食材消費規模達到7.25萬億元,同比增長7.66%。得益于餐飲市場的恢復發展,餐飲業連鎖化率不斷提升,我國食材消費由“數量驅動”逐漸轉向“質量驅動”。

      中國物流與采購聯合會副會長 崔忠付:我國是全球最大的食材消費市場,食材的產量約占全球的四分之一。在全球食材貿易放緩的大背景下,2023年我國食材消費市場達到9.37萬億元,同比增長10.31%,需求持續穩步地增長。

      我國食材供應鏈企業鏈條逐漸向上游延伸。100家重點食材供應鏈企業調研結果顯示,2023年基地直采模式滲透率已超80%,有效縮短供應鏈鏈條,降低食材采購和流通成本。

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